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  • 清爽菠萝 花样吃法
  • 来源:增城日报 作者:[] 发布日期:[2019-04-08 16:15:32]


  • 时下,进入酸酸甜甜的菠萝季,空气里都飘着菠萝香。菜市场摊档上、水果店里,黄灿灿的菠萝特别吸引人们的眼光,餐桌上又怎么能少了菠萝呢?硬菜、主食、甜点……快来尝尝菠萝鲜吧!


    菠萝菜品 酸酸甜甜

    菠萝的清香入菜总是能添色不少,提香又爽口,酸酸甜甜,口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,香甜可口,非常美味!每一口都让人沉醉在菠萝香气里,但是除了菠萝咕噜肉,你还会其他的吗?


    菠萝猪肉串

    食材:猪肉500克,菠萝1个,青辣椒2个,红辣椒2个,姜2片,蒜2瓣,孜然粉1茶匙,五香粉0.5茶匙,辣椒粉、蚝油、红糖、黑胡椒粉、盐各适量。

    做法:

    1.猪肉建议选用梅花肉部分,将蒜、姜切碎末。

    2.将猪肉切2-3厘米的块,放入姜蒜末、孜然粉、五香粉、辣椒粉、蚝油、红糖和油拌匀。

    3.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍过夜。

    4.竹签洗净放入清水中浸泡30分钟,肉块取出放至室温,将菠萝、青、红辣椒切块。

    5.将腌渍好的肉块,与菠萝、青、红辣椒块间隔用竹签串起来,撒上适量的盐(或海盐)和黑胡椒粉,放置10分钟。

    6.烤箱提前预热190度-200度(烤箱底部铺一层锡纸)肉串上淋少许油,上下火烤15-20分钟,期间翻面3次。


    咖喱菠萝肉

    食材:菠萝一个,青红椒各一个,猪肉半斤,咖喱粉适量,生粉适量。

    做法:

    1.将猪肉切块,稍微切大点,里面放入盐、酱油、料酒,腌制20分钟左右。

    2.菠萝切开,然后刮皮,切成大块用温水泡着,加一勺盐备用。

    3.青椒和红椒切成不规则形状,大小跟菠萝差不多。

    4.腌制好的肉加入生粉,搅拌均匀,生粉包裹住肉块即可。

    5.烧开一锅油,把肉块放进去,炸成金黄色后出锅备用。

    6.开始炒时加入青椒和红椒块,猪肉和泡好的菠萝块,翻炒两分钟,加入适量咖喱粉,快出锅时加入盐以及生粉和水,翻炒至汤汁粘稠后就可以起锅。


    菠萝主食 简单好吃

    菠萝饭,水果与主食的完美结合!金黄的菠萝,橙黄的胡萝卜,翠绿的青豆,配上粒粒分明的白米饭,一点点的盐味,更能衬托出菠萝味的酸甜!米饭一定要选取隔夜饭,这样炒出来的饭才能粒粒分明!


    菠萝焗饭


    菠萝焗饭


    食材:菠萝一个,洋葱、虾仁、马苏里拉芝士、甜椒、胡萝卜、米饭和盐各适量。

    做法:

    1.菠萝在1/3处切开,掏空。

    2.将甜椒切块,洋葱切块,胡萝卜切丁,菠萝切丁,虾仁去壳去虾线。

    3.热锅下油,把洋葱爆香,下虾仁,微煸至变色,捞起。

    4.下胡萝卜丁、甜椒和菠萝丁,翻炒片刻。

    5.放入微微热过的米饭,翻炒,撒适量盐调味。

    6.起锅前加入虾仁翻拌均匀即可,装在掏空的菠萝里,在上面满满的撒上一层马苏里拉芝士碎,放入预热200℃的烤箱上层烤至表面芝士融化,呈金黄色即可。


    菠萝火腿披萨


    菠萝火腿披萨


    菠萝除了当水果吃,还可以入菜。今天用它做了这道菠萝火腿披萨,酸酸甜甜的,口味比较清新、清爽。

    食材:新良焙食尚原味面包粉100克,盐1克,干酵母2.5克,黄油15克,菠萝一块,火腿肠一段,番茄酱两大勺,马苏里拉奶酪120克。

    做法:

    1.将面粉、盐、酵母放入盆里,加上65克清水。

    2.揉成光滑的面团后,放入软化的黄油继续揉,能拉出大片薄膜来即可。

    3.将面团收圆,入碗中,蒙上保鲜膜进行基础发酵。

    4.待面团发至2.5倍大时,用手指蘸干粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,表示发酵完成。

    5.面团取出,置于案上,排气,然后擀成8寸披萨盘大小的圆饼,边缘略微厚一点点。

    6.将面饼入8寸披萨盘中,用餐叉在饼坯上均匀地扎小洞,使饼坯在烤制时能有效地排气不变形;此时可以预热烤箱200度。

    7.先涂抹一层番茄酱,再撒上一层马苏里拉奶酪。

    8.依次摆好切片的菠萝,上面再摆一层火腿肠切片。

    9.入预热好的烤箱中层,200度,上下火,先烤10分钟。

    10.10分钟后将烤盘取出,在上面铺撒一层马苏里拉奶酪,再重新入烤箱中继续烤10分钟。

    11.奶酪融化,表面有些浅褐色,即可出炉。


    菠萝甜品 清新爽口

    春日是吃甜品最甜蜜的事,当各式各样的点心遇到清爽的菠萝,这样的搭配简直不能太完美!用菠萝做甜品,酸甜适中,味道更是十分清新。


    菠萝派


    菠萝派


    自从在快餐店吃过派后,就特别喜欢,每次去都会吃上一块来解馋。其实自己制作菠萝派不仅实惠,也比较简单,面皮可以在超市买到,配上菠萝做的酱,吃起来非常美味。

    食材:飞饼3张,菠萝半个,鸡蛋1个,白砂糖、黄油、淀粉适量。

    做法:

    1菠萝去皮切片。

    2菠萝片切小丁,锅中小火融化一小块黄油,放入菠萝丁、白砂糖、适量淀粉水,小火炒至馅变浓稠。盛出备用。

    3.备好飞饼(饼是冷冻的,用时需提前几分钟解冻)。

    4.取一张飞饼,隔着薄膜将其稍微擀大点,再把边缘修整齐,再在饼的中间划一刀成2块。

    5.在其中一块饼上放入制好的菠萝酱。

    6.用另外一块饼盖上,边缘用手按压一下。

    7.再用叉子把饼的边缘压实。

    8.饼的中间划上几刀,以免烤制时鼓起。

    9.做好之后放入烤盘中,再刷上蛋液。

    10.烤箱上下火180度预热,烤盘放置中层,烤20分钟,上色即可。


    菠萝梨汁


    菠萝雪梨汁


    食材:黄金梨1个、菠萝1/2个。

    做法:

    1.准备材料,将梨去核切成小丁。

    2.菠萝切成小块备用,将切好的食材放在原汁机投料口处。

    3.接通电源,打开开关,只需不到一分钟时间榨汁完成。

    4.打开出汁口,提前准备好果汁杯。榨汁完成,直接饮用即可,也可加少许蜂蜜。

    提醒:

    1.梨皮不用去掉,更具养生功效。

    2.菠萝可在淡盐水中略泡后再榨汁。

    3.加入些许蜂蜜,润肺效果更佳。

    (增综)


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